La librairie de BienManger.com propose une belle sélection de livres dédiés à la cuisine moléculaire. Pour tous les styles et tous les niveaux, ces livres détaillent avec précision et en image les recettes les plus spectaculaires.
Spaghetti & Spaghetoni moléculaires
Ce livre réalisé en partenariat avec BienManger.com, « spaghetti et spaghettoni moléculaires » a été écrit par Laurent Fléchier.
Au menu : 16 recettes originales utilisant la technique des spaghettis d’agar-agar qui fera toujours un très bel effet pour surprendre vos invités.
Ce livre regorge d’idées simples à réaliser pour un résultat vraiment étonnant, tant d’un point de vue gustatif que visuel. Un bon moyen de faire goûter et apprécier des aliments inhabituels aux petits et aux plus grands !
Pour appréhender simplement la cuisine moléculaire, le kit spaghetti de BienManger.com, comprend ce livre et le nécessaire pour réaliser ses premières spaghettis moléculaires.
Tout siphon
Tout Siphon c’est 30 recettes de mousses et d’espumas de Jean-Charles Karmann, Virginie Michelin, et Isabelle Smolinski.
« Le siphon est indispensable pour préparer de savoureux cocktails et espumas, des mousses et des crèmes sucrées et salées… Pour épater facilement petits et grands… »
Design recherché, recettes inventives et de bonnes idées techniques !
Petit précis de cuisine Moléculaire
Le Petit précis de cuisine moléculaire est un livre coécrit par Anne Cazor & Christine Liénard et édité chez Marabout.
Ce livre c’est « 20 techniques pour comprendre » et « 40 recettes pour tester ». Il y a vraiment de quoi expérimenter et déguster ! C’est clair, attirant, et simple. Ceux qui hésitaient encore, peuvent se le procurer, ils trouveront pas mal de réponses à leurs questions, et de quoi se mettre le pied à l’étrier !