Ingrédients
Pour un pot
100g de Kumquat,
10cl d’eau,
100g de sucre,
0,7g de Iota.
Préparation
- Mélanger un peu de sucre avec le Iota,
- Faire cuire les kumqats avec l’eau et le sucre restant durant 15 minutes à petit bouillon pour confire les fruits,
- Puis saupoudrer avec le mélange Iota/sucre et mélanger avec un fouet,
- Verser dans un pot à confiture.
Commentaire
J’adore vraiment ce petit goût acidulé et le Iota apporte un supplément de souplesse.
Petite douceur pour agrémenter une crêpe partie.