Ingrédients
Un bocal de griottes dont on conservera le sirop (10cl de sirop),
1 c à c de rhum,
0,2g de kappa,
2 c à c de sirop d’agave,
Du sucre pétillant.
Préparation
- Préparez un moule à glaçons souple et passez-le sous l’eau pour faciliter le démoulage,
- Égouttez les griottes et réservez-les,
- Versez un peu de sucre pétillant au fond de chaque alvéole,
- Chauffez le sirop restant, additionné du sirop d’agave et du rhum dans une casserole. Ajoutez le kapp et mélangez.
- Portez à ébullition et laissez sur le feu 1 minute,
- Laissez refroidir dans la casserole jusqu’à environ 65°C,
- Versez dans les moules et laisser prendre un peu,
- Mettez une griotte dans chaque alvéole (le gel ayant un peu pris, elles ne tomberont pas au fond),
- Mettez au frais pour au moins 1h,
- Démoulez et saupoudrez de sucre pétillant au moment de servir (pour rattraper l’effet).
