Recettes des gelées confites:
- Confiture de kumquat au iota
- Confiture de pêche blanche au kappa
- Gelée de pêche et menthe à l’agar agar
- Gelée soyeuse au iota de Jus de mangue/orange
- Gelée de thé noir
- Gelée de maté vert
Recettes des desserts :
- Aspic de goyave à l’ananas
- Banane crépitante au café
- Bonbon glacés de chantilly de chocolat et smoothie indy
- Cannelées de fruits rouges au konjac
- Cannelloni d’orgeat
- Caviar de nectar de kiwi
- Chantilly à la châtaigne
- Chantilly de chocolat et spaghettoni d’orange au poivre de Sichuan
- Chips de pomme et dessert au calvados
- Coupe chocolatée au iota
- Coupe glacée rose griottes
- Crème de chocolat au iota
- Crumble de mousse à l’orange
- Espuma de badiane et pear curd
- Espuma de pêche blanche et chantilly de menthe verte
- Espuma de thé au kappa
- Flan à l’orange orangé
- Flan à la lavande
- Fleur, fruits, légumes
- Gâteau vapeur au citron
- Gâteau vapeur aux deux farines toastées
- Inclusion de griottes
- Lait d’orgeat semi-pris au iota
- Mignardises sucrées du jardin
- Mousse de fruit à l’agar agar
- Nuage de poire au cognac
- Pétillant de limonade au siphon
- Petits nids de spaghetti d’Amaretto pour compotée de myrtille
- Ravioles de cidre en portefeuille
- Roulés moëlleux de coulis de fraise à l’ananas
- Sablé et nuage d’ananas
- Spaghettis et grains de chocolat blanc
- Tagliatelle de crêpe et de fraises au poivre de sichuan
- Tartelette chocolat aux spaghettis de banane
- Tartelette spaghetti de coco
- Velouté d’agrumes suspendus
- Verrine de mangue et espuma de café
- Verrine d’expresso 100% Kfé